"Dansk Kylling´" bakker op omkring projektet: "Støt Folkets klima protokol"
COP15 er teknokraternes hjemmebane, med alverdens politikere som villige med - og modspillere. Der er uendelig langt fra de mange politiske slagsmål i Bella Centeret, ud til dig og mig og os alle sammen. Så glem politikerne, det er os forbrugere der sætter dagsorden, når det kommer til stykket. Det er vores daglige valg, der sikrer klimaet i de kommende generationer.

Det er vores alle sammen små handlinger i dagligdagen, som gør den helt store forskel. Det er dine forbrugsvalg, nede i supermarkedet der batter. Om du vælger kylling, frem for gris og ko? Køber du Kiwi fløjet ind fra New Zealand? eller vælger du en pose Ingrid Marie æbler, sejlet ind fra Lilleø i Smålandsfarvandet? Ikke fordi der er noget galt med kiwien, det er bare skidt for klimaet med transporten jorden rundt.
 
Takket være Al Gore store velvilje, samler Brøchner Hotels – der er verdens første CO2 neutrale hotelkæde - og  ”Dansk kylling” nu folket. Dig og mig og vores familie, venner og bekendte til vores helt egen åbne klimasammenkomst på Hotel Fox ved Jamers Plads, midt i København. Al Core kommer forbi med sin Oscar præmierede dokumentarfilm: ”En ubekvem sandhed”. Den vises gratis dagligt kl. 17.00 og kl. 19.00 fra den 10. december. Du skal smage et lille klimavenligt og gratis måltid med dansk kylling, og har mulighed for at købe verdens eneste CO2 neutrale øl fra Nørrebro bryghus
 
Der er udstillet en række af de værktøjer, der hjælper dig og din familie, med at blive lidt mere klimavenlige, fra elbiler til dobbeltdyner. Den internationale kendte New York kunster Elliott Grant, stiller sin hyldest til dine klima valg, ”solar peace”. En 4 meter høj skulptur, bygget af olietønder, beklædt med solceller.
 
Kun 200 meter fra Rådhuspladsen skal du give din stemme til vores fælles klima. Kom forbi og skriv dit løfte for fremtiden på klima tavlen, så vi sammen - fredag den 18. december - kan forene os og sende ”Folkets klimaprotokol” til politikerne og resten af verden. Det er desværre nok tvivlsomt om vores politikere kan enes om andet end at strides, så de har behov for at få folkets stemme – de beslutninger vi hver især lover os selv og hinanden på fremtiden vegne.

16 dec.: DANSK KYLLING AKTIV DELTAGER I "EARTH HOURS"
 
Earth Hour startede i Australien i 2007, hvor WWF lancerede kampagnen med en fælles opfordring om at slukke lyset en time for klimaet. Mere end 2.2 millioner mennesker i Sydney fulgte opfordringen og i 2008 udviklede Earth Hour sig til en global begivenhed, hvor 370 byer i mere end 35 lande slukkede lyset for klodens klima og gjorde det til verdens største klimakampagne nogensinde.

Under Earth Hour Copenhagen den 16. september hviler hele verdens øjne på København. Dansk Kylling gennemførte dagens event med slukket lys fra kl. 19.00 til kl. 20.00. Imens serverede vi kylling og viser Al Gores Oscar belønnede film: ”En ubekvem sandhed”
Spøjs og julehyggelig begivenhed, både køkken og gæster bar synlig præg af mørkets begivenheder.

Earth Hour Copenhagen er del af TrygFonden og WWF Verdensnaturfondens klimakampagne med opbakning fra Københavns Kommune. Se mere om kampagnen på www.wwf.dk/earthhour


 

I et samarbejde mellem Københavns Kommune, Dansk Industri herunder udstillingen ”Bright Green” og Det Danske Kultur Institut blev CO2 E - Race afholdt søndag den 13. december i Københavns gader. ”Dansk Kylling” var aktiv, både med den medkørende grill og som ”hapse” producent til de mange deltagende biler.
 
CO2 E - Race er et et aktivt initiativ for at skabe information og bevidsthed omkring CO2 venlig transport. CO2 er koblingen til ”Dansk Kylling”, som jo har den laveste CO2 udledning pr. kilo. Nok er det et bil væddeløb, men vinderen er klimaet. Sammen skulle de over 80 elbiler medvirke et i stort maleri, for at involvere og vise borgere fremtidens transport og teknologi, hvormed de kan gøre en konkret forskel i deres personlige udledning af CO2.
 
Ren praktisk var der installeret sporingsudstyr fra det danske firma Trac Trac på den enkelte bil, Sporingsudstyret kukke affotograferes af en satellit ude i rummet. Derfor kan du nu se billedet over København påskrevet CO2.
Bagefter var der komsammen på ”Dansk Kyllings” Klimabase Hotel Fox på Jamers Plads, med mere end 150 gæster, der smagte kylling og drak CO 2 neutral øl fra Nørrebro Bryghus.
 
Resten af ugen gælder det vores fælles projekt med Brøchner Hotelgruppen. Takket være Al Gores store velvilje samler Brøchner Hotels – der er verdens første CO2 neutrale hotelkæde - og ”Dansk Kylling” nu folket. Dig og mig og vores familie, venner og bekendte til vores helt egen åbne klimasammenkomst på Hotel Fox ved Jamers Plads, midt i København. Al Gore kommer forbi med sin Oscar-præmierede dokumentarfilm ”En ubekvem sandhed”. Filmen vises gratis dagligt fra mandag den 14. december til fredag den 18. december – Hver dag kl. 17.00 og kl. 19.00. Du skal smage et lille klimavenligt dansk kylling, og har mulighed for at købe verdens eneste CO2 neutrale øl fra Nørrebro Bryghus.
 
Der er udstillet en række af de værktøjer, der hjælper dig og din familie med at blive lidt mere klimavenlige, fra elbiler til dobbeltdyner. Den internationalt kendte New York kunster Fred George, opstiller sin hyldest til dine klimavalg, ”solar peace”. En 4 meter høj skulptur, bygget af olietønder og beklædt med solceller. Kun 200 meter fra Rådhuspladsen skal du give dit løfte til vores fælles klima, mens du bliver lidt klogere og smager noget god dansk kylling.

I 4 dage har Øsknehallen i København været centrum for den folkelige klimamesse, som Danmarks Naturfredningsforening stod bag som arrangør. Det var en broget samling, der mødtes fra hele verden. ”Dansk Kylling” havde satses på fredag, hvor rigtig mange skoleelever fra hele det storkøbenhavnske område var på besøg for at afslutte deres forskellige klima projekter. Kyllingetraileren var placeret strategisk fornuftigt til venstre for hoved indgangen. Interessen for en kyllingehaps, samt et postkort var stor. Faktisk så stor, at vi løb tør for postkort inden weekenden var slut.
 
Klimamessen havde samlet NGO fra hele verden, mange byer og andre lokale munigheder. Tilsammen repræsentanter de en halv milliard mennesker, hvorfor ministeren for FNs topmøde, Connie Hedegaard, valgte at mødes med de mange delegationer i Øsknehallen som sidste punkt før selve COP 15 skydes i gang.
Lørdag aften var der award fest for Københavns kommunes mange klima plus virksomheder med borgmester Klaus Bondam i spidsen. 400 mennekser var mødt op, og de fik blandt andet kylling som eneste protein.
 
De mange NGO brugte de 4 dag, til at samle deres ønsker til politikerne i Bella Centeret. Blandt andet fik Connie Hedegaard ønsket med, at man skal støtte lokalt og sæsonbetonet madproduktion og benytte fair trade. Den kan hun så tygge på, mens hun spiser udenlandsk kylling, transporteret langvejs fra – hele vejen til Bella Centeret.

Snart kommer alverdens miljø pinger til København og skal diskutere klima. Midt i den politiske debat om fremtiden giver Landbrug og Fødevarer og Fødevareministeriet danskerne mulighed for selv at flytte debatten helt ind på middagsbordet. Det sker ved eventen ”Mad på klimakurs” på Axeltorv i København søndag 29. november fra kl. 10-18. Her har den danske kylling en naturlig plads, som landbrugets absolutte duks, hvor 1 kg fersk kylling kun udleder 3,1 kg CO2, i modsætning til køer og grise.
  
Eventen giver forbrugere og fødevareproducenter en oplagt mulighed for at få en god dialog om mad og klima. Fødevareminister Eva Kjer Hansen møder også op på Axeltorv, hvor hun blandt andet vil uddele ministeriets nye klimavenlige kogebog, der skal få danskerne til at leve og især spise med omtanke for miljø og CO2-udslip – forhåbentlig er der også en enkelt opskrift med kylling i?
 
- Det bliver hverken tungt eller kedeligt. Axeltorv vil være levende, fortæller projektleder for eventen Peter Nygaard Nissen fra Åbent Landbrug København. En tur på Axeltorv vil give oplevelser for både børn og voksne med oplysning, smagsprøver og mulighed for at lave mad f.eks. kan de besøgende tilberede en ørred. Der vil også være bassin med levende ørreder og små levende kyllinger, og så også en smagsprøve på den gode danske kylling. Kyllingestanden bliver bemandet af en producent fra Rose Poultry og en Producent fra Danpo, samt Dansk And ved Martin Daasbjerg.

Axelborg var proppet med mennesker under Kulturnatten i hjertet af København, der blev afholdt den 9. oktober. Her var ”Dansk Kylling” placeret helt centralt, og kunne fortælle vores historie om de gode klimavenlige kyllinger. Alle der skule ind på torvet, kunne ikke undgå ”Dansk Kylling”. På tidspunkter var der så mange mennesker, at det næsten var umuligt at komme frem eller tilbage.
 
Egentlig skulle vi have haft en kyllingeproducent med på Axelborg, men de interesserede fortrak det indendørs arrangement inde på selve Axelborg. Det var ellers en fin efterårsaften. I stedet fik vi glæde af 2 kinesiske udvekslingsstudenter, som var i Danmark for at lære softwareudvikling. Li Yun – hvilket betyder ”Orkide” og ”lille sky” på 22 år og hendes veninde Zhi Li på 21 år, hvilket er kombinationen af ”visdom” og ”skønhed”. De 2 knoklede på grillen, mens resten af teamet delte postkort og hapser ud. Folk var rigtige glade og alle var i et godt humør. Mange spurgte interesseret, og alle påstod at de kun spiste dansk kylling? Arbejdstitlen "Dansk Kylling - Frisk luft under vingerne" fungerede godt, og vi rig mulighed til at fortæll om kyllingeproducenternes fokus på godt opdræt, sundt kød og en bæredygtig dansk produktion.
 
Samtidig var der mange turister i byen, så vores 2 kina veninder, snakkede også med mange. På Kulturnatten fik ”Dansk Kylling” også mulighed for at give børnene en god oplevelse ved grillen. Ikke ”poleret” kommunikation, men menneskeligt, med masser af hjerte i.
 
Kulturnatten er også synonym for endeløse lange køer, men her havde teamet udtænkt en hurtig løsning – Vi grillede al kylling næsten klar og begyndte at dele ud. Hurtig flokkes folk, for at få deres bid. Når vi så at enden var nær, meldte vi det klart ud – og bad folk om at komme igen. Mens folk ventede, fik de udleveret postkortet. Så hos Dansk Kylling var køerne overskuelige. Dermed undgik vi også noget af den surhed enkelte gav udtryk for. At stå i kø i måske et kvarter og få en smagsprøve hænger ikke rigtig sammen.
 
Lovgivningen siger at vi skulle lukke kl. 24.00, ellers havde vi nok også stået der endnu. Godt det samme, for publikum ændrede også karakter omkring kl. 23.00. Kulturnatsgæsterne blev skiftet ud med feststemt publikum som skulle i byen, og ikke alle personer var man lige tryk. Eksempelvis den lille gruppe, der var kendetegnet af tatoveringer fra lillefinger til lillefinger og en jakke der viste sig at være en skudsikker vest. De mente ikke at de var tjent med et postkort og en kylling haps. Uden at spørge først forsynede sig direkte fra grillen, ikke med hapser – men med hele bryster. Velbekomme.
 
Til sidst så vi Claus Bjørn, Prodan producent, som havde stået inde i varmen på Axeltorv. Han ville da gerne være med til at drikke en ”godnat” øl, ude i den københavnske efterårsaften. Vi fik pakket sammen, og listet hjemad efter en hektisk og lang aften

"Jeg glæder mig over at Århus igen er blevet valgt til at være vært for en international konkurrence. Jeg er helt sikker på, at det kommer til at gøre fejringen af jubilæumsåret for verdensudstillingen endnu festligere," siger rådmand for Kultur og Borgerservice Jacob Bundsgaard Johansen. Eventen blev afviklet fra Marselisborg Havn, hvor der var etableret omfattende publikumsfaciliteter. Efter at have været ude til næsten 40 arrangementer over sommeren kan man blive imponeret over den entusiasme som Århus Kommune, Sport Århus Events og Sailing Aarhus lægger for dagen. Kommunens strategi er at styrke deres strategi om tiltrækning af internationale events til Århus.

Det sportslige element gjaldt rangliste point og kampen om en samlet præmiesum på 1,2 millioner dollars, så der blev kæmpet. På land havde ”Dansk Kylling” en flot placering, med masser af gæster. Resten af dansk landbrug var repræsenteret af en Steff Houberg pølsevogn, som vi efter en lidt tøvende start fik et vældig fint samarbejde med. Pølsemanden så en svær konkurrence i vores gratis ”hapser”, men der skete det modsatte. For vores griller trak publikum til, der nød vores ”hapser” og den gode historie, mens de fik et postkort. Vi skærpede deres sult, så de næsten var tvunget over til pølsevognen og købe en hotdog. Nu var det ikke en hvilken som helst pølsevogn, for Erik var regerende verdensmester i den ædle kunst at lave hotdog på tid. Erik har sågar verdensrekorden, 12 hot doks på 60 sekunder. Mange gæster kom tilbage, og fortalte at Eriks hotdok var ok, men de foretrak nu vores kylling.

Weekenden var også et kærligt gensyn med Steen Nielsen fra ”De 4 årstider” og hans team, han stod for hele den omfattende VIP bespisning hvor ”Dansk Kylling” dominerede i de mange måltider. Fredag skulle vi have leveret 140 kg. fra Danpo med en kølevogn fra DSV. Chaufføren var ung, og hans kølebil var en af de rigtig store. Lige så let han kom ud på spidsen, lige så svært var det at komme tilbage. Han måtte bakke hele vejen af hele området, små 1500 meter snoede veje der fyldt med utålmodige bilister.

Søndag var en vemodig dag, for det var sidste dag vi kører ud med de 2 gas grill i denne sæson. De skal nu på pension, og kan se frem til at leve et stille liv på en terrasse. Det er vemodigt for vi har været ude sammen og serverer ”hapser” 34 dage. Hver dag har gassen været tændt i gennemsnit 8 timer, eller i alt næsten 300 timer. De skal bruge rigtig mange pensionist år, før de kommer til at grille de næste 300 timer. Faktisk op mod 10 år.

Nu gælder det vinterhalvåret. Nu skal vi ud og stege, koge og bruge oven. Her kommer Steen igen på banen, for han har det ”rigtige” udstyr. De pander der udstråler alt det positive ”Dansk Kylling” vil stå for. Ideen er, at vi forsat vi står uden for vognen og steger, på ”salgssiden”, med klappen åbnet op. For publikum elsker at følge med i hele processen, næsten lige så meget som at smage den gode kylling. Det giver os også muligheder for at have den gode dialog med folk.

Der var mulighed for at se, smage og ikke mindst fylde indkøbskurven med mange spændende kulinariske fristelser fra hele Region Sjælland, denne søndag på godset Rosenfeldt lige uden for Vordingborg. Tilsammen præsenterede udstillerne en bred variation af fødevarer inden for bl.a. kødprodukter, kartofler, grønsager, dansk vin, frugt, honning, chokolade og krydderurter.  Og ikke mindst klimavenlig kylling. Nu vil den kvikke læsere spørge: hvor mange producenter bor lige på Sjælland, og svaret er rigtig nok – ingen. Ikke at der ikke produceres kyllinger øst for Storbælt, men ikke som en fuldskala produktion. Men den danske klimavenlige kylling har så megen tiltrækningskraft på publikum, at vi blev inviteret med. Når det er en invitation til et rigtig godt selskab, for det var en solbeskinnet succes i meget smukke omgivelser.
 
Det gode vejr lokkede rigtigt mange besøgende forbi godset, hvor bilerne holdt i kø langt op ad hovedvejen for at komme ind til Kulinarisk Rosenfeldt. Alle de deltagende boder havde virkelig noget at se til. Arrangementet er en rigtig god måde at komme i kontakt med forbrugerne i Region Sjælland på og derved udbrede kendskabet til de  danske klimavenlige kyllinger. ”Dansk Kylling” stod i godt selskab, med lokale producenter som Tvedemose Champignon, Lolle Frugt og mejeriet Knuthenlund.
 
Der summede af liv omkring standene, og de mange besøgende benyttede sig også af muligheden for at tage et hvil i den regionale café undervejs. Kulinarisk Rosenfeldt havde en rigtig god stemning, hvor udstillerne også hygger rigtig meget med hinanden, og der er også en helt fantastisk stemning med de besøgende.
Konceptet for Kulinarisk Rosenfeldt er bl.a. at sætte fokus på de regionale og lokale fødevarer: ”I mødet mellem den lokale befolkning og de lokale producenter er det muligt at synliggøre, hvilket arbejde der ligger bag de lokale fødevarer, og hvilken god kvalitet de er af. Når den lokale befolkning vælger at støtte de lokale producenter er det en måde at støtte det lokale samfund på ved at sandsynliggøre en bevarelse og skabelse af nye arbejdspladser”, siger Susanne Hovmann, Knuthenlund.
Succes’en vil blive gentaget til næste år med endnu en mangfoldig og stemningsfyldt fødevarefestival den første søndag i september 2010 på Rosenfeldt Gods. Mon ikke ”Dansk Kylling” stiller op igen?

Lørdag ved 12 tiden var Judith Lynggard fra Åbent Landbrug på Fyn, noget stram i betrækket. Grundet vejret kom ”Dansk Kylling” for sent. Fredag måtte transport holdet opgive at komme over Storebælt, da den var lukket for ”Høje og lette køretøjer”. Lørdag var blæsten faldet lidt ned, men forsat var det bagvognen som satte dagsorden på køreturen. Det var ikke med vores gode vilje, men vejret over Storebældt var ikke til at spøge med.
Høstfesten i Odense er en et gammelt bekendtskab, hvor ”Dansk Kylling” også i 08 deltog med stor succes. Flakhaven er rådhuspladsen i Odense, centralt placeret midt i hele gågade komplekset. Derfor er arrangementet også altid rigtig godt besøgt, med mange interesserede gæster. Det er en dag de gode madoplevelser kommer til byen, publikum kom tæt på en ko, gryntende grise, uldne får, bløde kaniner og høns. Der var mulighed for at få en tur i hestevogn, smag gode fødevarer. Kort sagt mærke det moderne landbrug..
 
”Dansk Kylling” var også kommet i godt selskab, som nabo til Egeskov – ikke i deres egenskab af stor forlystelsespark, men med deres produktion af koldpresset rapsolie. Michael greven på slottet så med stor mistro på vores olier – af fransk oprindelse, som vi bruger på grillen. Direkte spurgte han om det ikke var DANSK kylling vi promoverede. Resultatet er nu, at Dansk Kylling fremover grilles og steges i koldpresset rapsolie fra Fyn. Til brug på grillen fik vi nogle meget stilfulde 200 ml. flasker og 2 x 20 liter i plast til at fylde op. Snart er opgaven at forene de to enheder, uden at spilde halvdelen. Øvelse gør vel mester?
 
For resten af sæsonen bruger ”Dansk Kylling” nu ”Dansk” rapsolie, så vi kan snart ikke blive mere danske?

Copenhagen Cooking gør hovedstaden til et eldorado for madglade mennesker hele ugen. Mange af byens toprestauranter tilbyder store oplevelser til en billig penge under titlen Copenhagen Cookings Taste of Copenhagen. Her skulle ”Dansk Kylling” også være med i første række. Udfordringen er, at mulighederne er så mange, at det kræver en sikker hånd at vælge de arrangementer hvor det klimavenlige budskab kommer bedst frem.
Madmessen i Øsknehallen på Vesterbro var et naturligt valg, med op til 10.000 madglade og kvalitetsbeviste gæster. Det, der var den store udfordring var, at få den optimale placering. For den klimavenlige kylling er jo en kvalitets basisvare, til de mange spændende krydderier der blev serveret indenfor. I alt 35 udstillere stod klar til de mange mennekser

Der var også mulighed for at sidde med ved ”Bondens Bord”, sammen med Else Nørgaard. Ideen er, de besøgende sætter sig for at smage og diskutere fødevarer, smag og produktion. For enden sidder bondemanden selv og indtager værtens rolle. Den nye Vejrø kylling blev holt over dåben, lige som ”Holger” – kylling fra Rose Poultry blev smagt under ledelse af de 2 kyllingeproducenter fra Fyn. Bondens bord giver produkterne den opmærksomhed, som de fortjener. Også det at hele 3 kyllinge producenter kunne finde den lange vej til hovedstaden, tegner godt for de resterende arrangementer i år.

”Dansk Kylling” havde flyttet kyllingevognen op foran indgangen til messen, for der var vi sikker på at folk ville komme 2 gange. Det var en genial placering, specielt i de 2 dage hvor vejret var mest til ude liv. Publikum spiste os ud af huset, og den danske kylling blev rost igen og igen. Mange kom tilbage, for at smage, hvis vi var midt i en ny produktion - og ikke kunne dele ud. Af hensyn til fødevare sikkerheden, må vi ikke producerer mere kylling, end hvad der umiddelbart kan spises.

Dette kræsne publikum påstod at de primært købte økologi, end påstand der nok også holder. Vi var blandt mennesker, med fornuftige husholdningsbudgetter. Det var de beviste storbys livsnydere, som stiller krav til tilværelsen. Derfor blev begrebet ”neutral marineret” også et tema til megen diskussion. Ordet havde en negativ klang blandt publikum, indtil de smagte en kyllingehaps. Rigtig mange blev overrasket over hvor godt kyllingen smagte, selv om den nu var ”neutralmarineret”. Det var et interesseret publikum, som både havde tid til at dele erfaringer, og stille spørgsmål. Så det var nogle trætte stemmebånd der kørte hjem, både lørdag og søndag.

Lørdag fulgte vi også med i konkurrencen ”Børsens Kokke talent”, hvor niveauet var ekstremt højt. Det forgik midt i Tivoli på restaurant ”Nimb”. Det er en vigtig konkurrence, for det er fremtidens kokke der er med her. Nu er der pause indtil 5 september, hvor du både kan møde ”Dansk Kylling” i Odense til Åbent  Landbrug og Høstfest og på godset Rosenfeldt til kulinarisk fødevarefestival.

Når ”Dansk Kylling” skal udvælge de arrangementer, vi deltager aktivt i, er hovedkravet: opmærksomhed, opmærksomhed og opmærksom. Arrangementerne skal kunne give den danske kylling ”noget”. Det der løfter kyllingen fra at være et ”bulk” produkt på evigt tilbud, til en kvalitets mærkevare forbrugeren efterspørger
 
Skagen i uge 32 er et fantastisk sted, og når 243 sejlere fordelt på 81 både, sætter hinanden stævne – med Kronprinsen og prins Henrik i spidsen, så er scenen sat. For at citerer den ansvarlige for hele arrangementet: "Det går fantastisk heroppe, men vi er plaget af for lidt vind, Dragen er en meget social klasse, men Skagen er et fantastisk sted at hygge sig,"
 
KDY havde med 53 hjælpere sørget for en fantastisk race camp, der er Skagens gamle fiskeauktionshal, der blev lavet om til en lounge. Et sted hvor "Venskaber fornyes og nye venskaber opstår. Med kongeskibet ”Dannebrog” var det klart for alle, at kongehuset var repræsenteret i Skagen. Mange kigger især efter kronprinsen, der sluttede på en fornem 6 plads med sin båd ”Nanog”.
 
For ”Dansk Kylling” var det 3 gode dage, hvor vi dels viste de bedste kvaliteter i dansk kylling og and, fredag serverede vi andebryst inden præmieoverrækkelsen. Sejlerserveringen var et tæt samarbejde med kokken Steen Nielsen, fra ”De 4 årstider” i Aarhus.
 
Men også vores grill og nye ”kyllinge” vogn havde perfekte forhold. Hele Logistikken fungerede perfekt, vi var placeret lige i centrum. Masser af mennesker, der både smagte og fik svar. Skagen kommer ind på en top placering af et sted for afvikling af et kyllingearrangement.
 
De flotte rammer var da også en vigtig ingrediens, da vi fik TV2 Nord til at tage turen til Skagen og sende live ”børnekyllingekøkken”. Efter en travl juli, der startede i Herning, bragte os til Korsør, Middelfart, Faaborg, Svendborg, Rudkøbing, København og endelig Skagen, - næsten 20 dage bag grillen, tager vi nu en lille pause – inden vi deltager i ”Copenhagen Cooking” i Tivoli den 22. august, sammen med Dagbladet Børsen.

I vores pressemateriale skriver vi frejdigt: ”Både børn og deres forældre, kan gratis teste deres evner på Danmarks nok største gasgrill. Her kan de få lov til at stege kylling, enten bryst eller hotwing. Bagefter skal de smage den gode danske kylling.” Det er sandt nok, men nogle gange er der mange børn, andre gange er de som forsvundet fra overfladen. Men TV2 Nord ville gerne komme forbi Skagen og sende direkte i deres kl. 19.30 flade ud fra konceptet: ”De voksne går til reception på kongeskibet ”Dannebrog”, ”Dansk Kylling” passer børnene.  Så fik vi travlt, for der var blevet givet en statsgaranti på at grillerne var befolket af frække – og sultne børn. Vores grill kræver 12 børn, hvis vi skal melde udsolgt. Ergo opgaven var klart defineret: Skaf 12 børn, der skal være villige til at bruge tiden fra kl. 19.45 til kl. 20.15 på at grille og hygge, mens TV2 Nord sender direkte. Det lykkedes, blandt de mange sejlere var der børn. Vi viste at der var københavner børn på sommerferie, og så var de lokale flinke til at komme med egne børn. Den yngste var 3 år og stod på en mælkekasse, og de ældste 12 år. Dem i midten stod på en brødkasse.
 
Heldigvis var de sikkerhedsansvarlige i VIP området også fleksible i den gode sags tjeneste. De unge mennesker blev behøringt udstyret med et prestigegivende VIP armbond, mens deres forældre måtte nøjes med et glas vin eller en øl. Varme gasgrill og små børnefingre er normalt en rigtigt skidt kombination, men i dag var brysterne skåret på langs og sat på pinde. På hver grill var der også en voksen, som holdt lidt styr på de unge tropper.
 
Imens gik resten af ”Dansk Kylling” teamet rundt og serverede hotwings til de mange på VIP området, sammen med en god snak og et postkort. Baggrunden findes nok ikke flottere end når ”Dannebrog” danner rammen. Det gode gamle kongeskib voldte ellers teknikken store problemer, for al telekommunikation bliver ”spammet”, så ingen udefrakommende nysgerrige kan følge i den elektroniske kommunikation fra de kongelige. Problemet er blot, at det også ødelægger det TV signal som TV2 sender fra Skagen til Aalborg. Heldigvis var vognen udstyret med lange kabler, så det lykkedes alligevel til sidst.
 
Efter rulleteksterne var der servering for de unge mennesker, nu også med kyllingelår. Appetitten fejlede absolut ikke noget – og de unge nøde hinandens selskab og deres 15 minutters berømthed på den Nordjyske TV2 kanal.
 
Mens receptionsgæsterne på ”Dannebrog” fik pizza og cannaper, havde ”Dansk Kylling” sammen til Steen Nielsen fra ”De 4 årstider” lavet ande confit med salat, bestående af rucola, fennikel og melon og dertil råstegte kartofler. Sejlerne kom først i land kl. ca. 21.00, og var sultne – meget sultne. En græshoppesværm kunne ikke have ryddet buffeten hurtigere, meget hurtigt blev der meldt udsolgt.

Stilen i Skagen under Dragernes ”Gold Cup” er på det absolutte højeste internationale niveau. Den gamle fiskeriauktion er udsmykket, så det vil får enhver gammel fisker til at gå bagover i benovelse. Der hvor han i årtier har kæmpet for en ordentlig daghyre, mod de griske opkøbere på fortidens daglige fiskeriauktioner, er der nu draperinger, hvide sofaer, og væg til væg tæppe i de kongeblå nuancer.
 
Dragesejlerne er forvænte når det gælder bespisninger. På Skagen er de danske slagtekyllinge- og andeproducenter i organisationen ”Dansk Kylling” derfor gået ind som sponsor, for den bespisning der møder sejlerne tirsdag og onsdag, når de efter dagens sejladser kommer i havn.
 
Målet er at præsenterer klimavenlig mad, som tilmed smager rigtig godt. Tilberedningen står restauratør Steen Nielsen fra ”De 4 årstider” i Aarhus. Steen har stor erfaring med det internationale sejlermiljø, som fast leverandør til store KDY sejladser som Farr40 VM og de årlige Open Danish match race sejladser, der i år sejles i september på Steens hjemmebane i Marselisborg.
 
Tirsdag serverer Steen og ”Dansk Kylling” en menu bestående af ristet kyllingebryst med røsti i en sauce på rosiner og bacon blandet sammen med masser af god rødvin. Onsdag står den på ande confit med salat, bestående af rucola, fennikel og melon og dertil råstegte kartofler.
 
Arbejdstitlen for kyllingeproducenternes tur til Skagen er "Dansk Kylling - frisk luft under vingerne". Det betyder fokus på godt opdræt, sundt kød og en bæredygtig dansk produktion. ”Dansk Kylling arbejder for, at den danske slagtekyllingeproduktion bliver mere synlig for forbrugerne. Vi tror på, at det er en vej at gå for stadigt at slå fast, at det er den danske kylling, man skal købe - og ikke udenlandsk.
 
Det er et tæt samarbejde med arrangementskomiteen i Kongelig Dansk Sejlklub, som står bag Dragernes ”Gold Cup”. Sejladserne er noget af det fineste der findes i international sejlsport, med samme aura som cykelsportens ”Tour du France”.  Der er over 80 besætninger fra alle dele af verden, du møder også Kronprinsen og prins Henrik, sammen en perlerække af internationale berømtheder.
 
"Dansk Kylling" vil gerne gå foran for at vise og ikke mindst bevise, at mad tilberedt med respekt for miljøet ikke behøver være besværligt eller dyrt. Kyllinger har det fineste CO2 regnskab, fordi den kun udleder 3,1 kg CO2 pr kilo fersk kylling. Dermed er kyllingen det mest klimavenlige protein, som produceres som fødevarer - og så smager den jo godt. Tallene er helt friske fra marts 2009 og udsendt fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet.
 
Begge dage inviterer "Dansk Kylling" og de lokale kyllingeproducenter også alle turisterne ind til vores grills, hvor vi uddeler smagsprøver på den glade danske kylling.  "Dansk Kylling holder til ved den gamle fiskeauktion – lige bag fiskerestauranten. Både børn og deres forældre fædre, kan gratis teste deres evner på Danmarks nok største gasgrill. Her kan de få lov til at stege kylling, enten bryst eller hotwing. Bagefter skal de smage den gode danske kylling.
 
Arbejdstitlen "Dansk Kylling - Frisk luft under vingerne" betyder fokus på godt opdræt, sundt kød og en bæredygtig dansk produktion. Ikke "poleret" kommunikation, men menneskeligt, med masser af hjerte i. Sammen skal vi sætte "ansigt" på den danske kylling.
 
HUSK de 3 vigtige budskaber for "Dansk Kylling":  
a) Dansk kylling lever sundt og giver kød af den højeste kvalitet.
b) Dansk kylling har det godt, så vi kan også ha' det godt.
c) Dansk kylling er det mest klimavenlige, menneskeskabte animalske protein.

”Dansk Kylling” fik fuld fart under vingerne til Copenhagen Historic Grand Prix i Fælledparken Fællesorganisationen ”Dansk Kylling” havde sagt "Ja" til den ansvarfulde opgave at lave klimavenlige madpakker til 150 frivillige, lørdag og søndag. Det gav os også mulighed for at møde de mange de bilglade fædre og deres børn, i et ret morfrit område. Det blev en hæsblæsende weekend, hvor ”Dansk Kylling” fik de gode klimavenlige kyllinger som omdrejningspunktet. "Dansk Kylling - Frisk luft under vingerne" er vores normale tema. Men i weekenden blev temaet justeret til: "Dansk Kylling - FULD FART under vingerne".

Det er vigtigt at alle tiltag i "Dansk Kylling" har fundamentet i orden, det gælder også den mad som vi skulle producerer. Så et samarbejde med Hjerteforeningen blev etableret om 4 lækre sandwich. lørdag serverede vi deres Club sandwich, efter denne opskrift
vores egen acachie honning marinerede kyllinglår 

Søndag gjaldt det Hjerteforeningens Kylling på spyd, efter denne opskrift. sammen med en let modificeret Sandwich med mandelpersillepesto og kylling efter denne opskrift. Nu skulle det jo ikke være kylling alt sammen, så søndag fik de frivillige også en sandwich med røget laksecreme, efter denne opskrift. Alt sammen paket i en easyboks fra rose poultry, plus lidt slik og en økologisk frugtpure fra Alagarden, der blev leveret i 100 gram portionspakninger. Denne frugt løsning et resultat af Kræftens Bekæmpelse analyse i 2006 om sunde mellemmåltider, hvor Pernille Strandby Møller vandt med sit forslag med forarbejdet frugt og grøntsager. Vi kunne også konstatere at de frivillige i Fælledparken slikkede sig om munden. På toppen lå vores postkort, sammen med en serviet

Det at sige ja til at producerer 150 madpakker er en logistik udfordring. Tænk på at kasserne alene raver 15 meter op i luften, hvis de bliver stablet. Ved siden af hinanden, kræver de 30 meter bordplads. Så er der timingen, hele holdet mødte ind kl. 07.00 og kl. 11.00 skulle vi være færdige. Modtagerne af madkasserne sad på positioner, der krævet at racerløbet blev stoppet, banen blev ryddet - før madvognen fik adgang. Men gennem en fælles holdindsats lykkedes det begge dage. der var også overskud, så pressefolk og ordensmagten også kunne smage den gode kylling. Eftermiddagen kunne vi så bruge på kyllingehapser og den gode snak.

Trods hård konkurrence fra Post Danmark Rundt, der slutte få kilometer på Frederiksberg, var der mange mennekser i Fælledparken. der var masser af kongelig opmærksomhed. Der var royalt kindkys til vinderne, når prinsesse Marie overrakte pokaler til vinderne.   Prins Joachim var traditionen tro også blandt de mest højtprofilerede deltagere, men han var dog ikke så heldig at komme en tur på podiet. Prinsen måtte tage til takke med en flot sjetteplads, hvor der ikke vankede pokal og offentlige kys fra fruen.

Nu gælder det august måned, og en lang 9 timer køretur til Skagen og nye opgaver for "Dansk Kylling".

Holdet bag ”Dansk Kylling” følger sig godt slidte, efter at have haft grillen og masser af kylling med på Langelandsfestivalen. Hele ugen har vi været aktive på markeder uden for Rudkøbing, med vores klimakøkken på ”Kartoffelfabrikken”. Festivalen er specielt udvalgt fordi det er familiernes og børnenes festival, hvor god klimavenlig kylling som omdrejningspunkt, giver god mening.
 
Det er et tæt samarbejde med restauratør Jesper Møller fra Nationalmuseets restaurant ”Julian”. Han er lige som ”Dansk Kylling” aktiv i Københavns Kommunes klimaprojekt under titlen: ”Klima+ ”. Målet er at blive endnu bedre til at spare på C02 udledningen, som en del af respekten for miljøet og klodens fremtid.  Sammen tog vi til Langelandsfestivalen, for at gå foran for at vise og ikke mindst bevise at mad tilberedt med respekt for miljøet ikke behøver være besværligt eller dyrt.
 
Jesper og hans hold på ”Kartoffelfabrikken”, har hele ugen serveret en glad bagt dansk kartoffel, som i et klima år er fyldt dansk kylling i strimler, økologisk cremefraice og de grønneste krydderurter. Sidste års jersey okse er fravalgt, fordi den udleder 19,1 kg CO2 pr. kilo jersey okse. Kyllinger har derimod det fineste CO2 regnskab, fordi den kun udleder 3,1 kg CO2 pr kilo fersk kylling. Dermed er kyllingen det mest klimavenlige protein, som produceres som fødevarer – og så smager den jo godt. Tallene er helt friske fra marts 2009 og udsendt fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet.
 
Onsdag den 29. juli og torsdag den 30. juli var ”Dansk Kylling” grillen aktiv på ”Kartoffel fabrikken”, som lå i ”forhaven”, der var strøget med madboder, barer og masser af hygge. Her gav vi smagsprøver til både børn og deres forældre, der også fik mulighed for at teste deres evner på vores gasgrill. Det der sled, var de lange arbejdstider – fra tidlig morgen til langt over midnat. I et støjmiljø, ingen i Arbejdstilsynet kunne drømme om eksisterede. Kartoffelfabrikken var placeret med udsyn til alle scenerne, så ofte fik vi 3 koncerter samtidig. Stemningen var lystsluppen, og de rappe bemærkninger lå ikke stille ret lang tid af gangen. Politik og problemer holdes uden for festivalpladsen, lige nu gjaldt det alene samvær, hygge og god mad.
 
Sammen med Jesper søgte vi det mere kvalitetsbevidste publikum, for ingen kan forklarer en flok stærkt overrislede ungersvende, at de skal skifte den fedtdryppende flæskestegssandwich ud med en bagt kartoffel. Skulle de overhovedet spise en kyllingehaps, var det alene fordi den var gratis. Men målgruppen af kvalitetsbevidste, var stor nok til, at vi dårligt kunne følge med.
 
Når kyllingeholdet stod ude på pladsen, og folk udtrykte anerkendelse for den just smagte kyllingehaps, var det jo nemt at sende dem videre til Jesper og hans team. Der var konstant udsolgt ved alle borde i vores fælles fabrik. Indtil Søndag skal Jesper og hans team serverer mindst 4.000 portioner god dansk klimavenlig mad.
 
Repræsentanter fra Københavns Kommune deltog aktivt, ligesom de har stået faddere til samarbejde mellem Jesper og Dansk Kylling.  Snakken gik da også på pladsen, om hvordan de mange klima aktiviteter i efteråret skal angribes, så der er positiv synergi effekt for alle parter.
 
Nu er klokken 06,30 fredag morgen, et kapitel i kyllingeføljetonen afsluttet, og vi skal i gang med næste kapitel: Copenhagen Classic Grand prix, men Prins Joachim i spidsen. Check selv www.chgp.dk – det bliver en travl weekend I er velkomne i Fælledparken.

Læs pressemeddelsen fra Langeland

18 gange har ”Dansk Kylling” været ude i år, og vi var af sted 19 gange sidste år. Været har ofte drillet, men aldrig værre end vi kunne lune os ved grillen. Men i går i Svendborg, hvor vi skulle danne velkomstkomite for de gamle bevaringsværdige træskibe, gik det galt.
Faktisk var det en rigtig Tycho Brache´s dag, ikke kun for ”Dansk Kylling” – men både for selve sejladsen og så en meget uheldig lastvogns chauffør.
 
Bovsprydet gennemhullede storsejlet på en gammel toldkrydser, i starten af sejladsen heldigvis uden personskader. En varevogn var kørt op bagi en lastvogn, heldigvis uden større personskade. Men uheldet skete midt på Svendborgsundbroen, som måtte lukkes, med deraf følgende trafik kaos i hele byen.
 
Så var der lige vejret, som så stadig mere truende ud, jo tættere vi på Honnørkajen hvor vi skulle grille. Vel ankommet, kom så syndfloden krydret med torden og lyn. Dertil en strid blæst, der betød at ingen normal tænkende drømte om at søge ud. Vi havde slået kyllingevognens halvtag op, der så skærmede af for regnen for en del mennesker. Vældig populært, indtil blæsten og trykket fra regnvandet fik halvtaget til at skifte vinkel hvorved de yderst blev drivvåde.
 
Det var simpelthen ikke vejr til at grille, men en god anledning til at dele postkort ud og snakke om dansk kontra udenlandsk kylling. Men mens vi ventede på tørvejr, gik snakken. For alle påstod hårdhakket at de alene købte dansk kylling, hvilket står i skærende kontrast til den lokale kædeforretning – hvor mindst 80 % var af udenlandsk oprindelse.
 
At det så er meget svært at se, hvad der er dansk og udenlandsk er et andet stort problem. På de udenlandske fætre, skulle hele emballagen vendes på hovedet, og brillerne frem for at læse oprindelseslandet. Så det er dejligt, at kylling er en så eftertragtet spise, bare trist at så mange forbrugere tror at de spiser dansk, når de reelt spiser tysk, belgisk eller hollandsk.
 
Regnen kom efterhånden med mindre styrke, men publikum forsvandt så snart anledningen bød sig til. Så den gennemvåde grill blev pakket sammen, og vi fik farvel til de mange sejlere og farvel til Svendborg. Lørdag gælder det vores ”Kartoffelfabrik” og Langelandsfestivalen frem til søndag den 2. august. Kommer du forbi, så husk gummistøvlerne. Onsdag og Torsdag deler vi kyllingehapser ud. Ellers må du nøjes med vores kulinariske påfund: En glad bagt dansk kartoffel, som i et klima år er fyldt dansk kylling i strimler, økologisk cremefraice og de grønneste krydderurter.
 
Langelandsfestivalen er familiernes og børnenes festival, hvor god klimavenlig kylling i år er omdrejningspunktet for festivalens klimakøkken. Det er et tæt samarbejde med restauratør Jesper Møller fra Nationalmuseets restaurant ”Julian”. Han er lige som ”Dansk Kylling” aktiv i Københavns Kommunes klimaprojekt under titlen: ”Klima+ ”. Målet er at blive endnu bedre til at spare på C02 udledningen, som en del af respekten for miljøet og klodens fremtid.
 
Sammen vil vi på Langelandsfestivalen, gerne gå foran for at vise og ikke mindst bevise at mad tilberedt med respekt for miljøet ikke behøver være besværligt eller dyrt.
 
Jesper og hans hold på ”Kartoffelfabrikken”, vil hele ugen serverer den glade bagte danske kartoffel. Sidste års jersey okse er fravalgt, fordi den udleder 19,1 kg CO2 pr. kilo jersey okse. Kyllinger har derimod det fineste CO2 regnskab, fordi den kun udleder 3,1 kg CO2 pr kilo fersk kylling. Dermed er kyllingen det mest klimavenlige protein, som produceres som fødevarer – og så smager den jo godt.
 
Onsdag den 29. juli og torsdag den 30. juli inviterer ”Dansk Kylling” og de lokale kyllingeproducenter ind på ”Kartoffel fabrikken”, som ligger i ”forhaven”, der er strøget med madboder, barer og masser af hygge. Både børn og deres forældre, så de gratis kan teste deres evner på vores gasgrill. Så kom og sig hej, så giver vi en smagsprøve. Læs pressemeddelsen

Et var at Lasse, havnefogeden i Faaborg, var en smule knotten over de sidste dages parkering af kyllingetraileren, heldigvis fik et stykke nygrillet kyllingebryst ham tilbage i godt humør igen.
 
Værre var det for den lokale ”pølse og is mutter”, da hun opdagede at vi var stillet op som nabo til hendes kiosk, blev hun sur og arrig. Skideballer blev uddelt til både venstre og højre, hun havde meget svært ved at forstå at ”Dansk Kylling” ikke var en konkurrent, at vi ikke tog sultne kunder fra hende. At vi derimod trak kunder til, vi øgede deres appetit med små hapser og den gode duft. Der skulle mere end et nygrillet kyllingebryst til, før hun fandt det gode humør igen. Da vi var færdige, kunne hun godt se, at ”Dansk Kylling” var gode nok – og vi faktisk trak mange folk til. Der kunne både grines og ønskes på gensyn næste år. Udfordringen er, at kyllingetraileren er meget synlig i gade billedet. På en havn som Faaborg kan den ses alle steder fra, grafikken får folk i godt humør og de bliver nysgerrige. På havnen torsdag, stod folk ligefrem i kø for at smage dansk klimavenlig kylling.
 
”Neutralmarineret” er et tema der går igen og igen, det har desværre et lidt subjekt aura og kræver meget energi at afdramatiserer. Bedste våben er den nygrillede kyllingehaps, som folk finder utrolig lækker og saftig. Folk kan jo ved selvsyn se, at kyllingebrystet ikke skrumper ind til en hård knold på grillen.
 
Grill holdet forsøger hver gang at, pirre folks smagsløg – udover den omgang salt kyllingen har fra sin marinade. Både i Middelfart og Faaborg, har vi haft stor succes med brug af dild. Vi vil arbejde med videre med brug af gode danske krydderurter. Når vi i weekenden åbner for klima venlige ”Kartoffelfabrik” på Langelandsfestivalen, serverer vi hele ugen en glad bagt dansk kartoffel, som naturligvis i et klima år er fyldt dansk kylling i strimler, økologisk cremefraice og de grønneste krydderurter.
 
Der også meget pædagogik i at fortælle folk, at de skal skrue ned for varmen på deres gasgrill, eller løfte risten på deres Weber. Kylling kræver alene svag varme, for at få den rigtige lækre konsistens.
I går var også aften, hvor TV2 skulle give sit genmæle over de danske kyllinger kl. 20.45 På det tidspunkt var havnen stadig fyldt med mennesker, men heldigvis er de gamle bevaringsværdige træskibe, trods nostalgi overfor historien, fyldt med alverdens bekvemmeligheder. Så genmælet blev set og hørt, en stor sejr for den danske kylling, men nok en irritation for de få – som valgte TV2 frem for en dejlig sommer aften i det fri.
 
Det var faktisk blevet halvmørkt, før vi kunne pakke ned i Faaborg og flytte al udstyret til Svendborg, hvor vi fredag griller, snakker og deler kyllingehapser ud. Du finder os på vandsiden bag DFDS's gamle bevaringsværdige havnepakhus fra slutningen af 1800 tallet, som ligger ved Honnørkajen på Svendborg Havn. Det er også der færgerne til Ærø afgår.

Tirsdag gjaldt det den gamle havn i Middelfart, hvor de gamle skibe anduvede fra Kolby Kås på Samsø. Det var en stor aften, meget folkerig aften i Middelfart. Det gjorde vejr og de flotte kulisser trak sammen med musikprogrammet, rigtig mange fra Trekantsområdet til havnen. Tallene svirerer mellem 12.000 til 15.000 glade mennesker. ”Dansk Kylling” havde fået den fornemmeste placering, lige ved indgangen – så alle skulle forbi både på udtur og hjemturen.
 
Interessen for den danske klimavenlige kylling var enorm, hasperne fløj gennem luften, så teamet kunne ikke følge med. Egentlig skulle den lokale Prodan producent Erik Sørensen fra Ramsgaard I/S have deltaget, men høstarbejdet kom i vejen. Vejrudsigten er ikke gunstig de kommende dage, mens vejret var perfekt denne tirsdag - så han er undskyldt.
 
Alle børn i Middelfart var inviteret til at komme forbi og teste deres evner på vores store gasgrill. Her fik de så lov til at stege kylling, enten bryst eller hotwing. Positivt har børnene tog deres forældre med, som så også var klar til en haps.
 
Endelig er vores kylling køkken trailer klar til at komme på landevejen, den skaber enorm opmærksomhed. Den trækker masser af mennesker, og er rigtig god til at fortælle budskabet ”Frisk luft under vingerne”. Gårdsdagen udflugt viser at vi skal have lidt mere motorkraft, for de mange bakker på Fyn var nogle lange og langsomme udfordringer.

Mange gange måtte vi igen forklare gæsterne, hvordan de nu kunne være sikre på at kyllingen er dansk, Ligesom vi igen og igen måtte forsvare og forklare begrebet ”neutralmarineret”.
 
Sådan en dag viser behovet for at forbrugere og medier, igen og igen skal have fortællingen om den danske kylling.
Det er grillen og den gode smagsoplevelse, der skaber omdrejningspunktet for de gode historier. Rigtig mange blev hængene, mens de fortalte deres egne kylling historie, eller blot ville have vejledning med hjem til grillen.
 
Det blev en rigtig lang aften, så da vi kunne melde udsolgt kl. 21.00 var det også tid til Faaborg, hvor vi kommer på torsdag.

20. juli sidste år havde "Dansk Kylling" preminere i netop Korsør ved starten af "Fyn Rundt for gamle bevaringsværdige træskibe". Den gang var der mindst lige så mange sommerfugle i maven, som der var kyllinger i køleren. Siden er der kommet en god rutine i alle processer, så holdet kan koncenterer sig om den gode historie, og få serveret noget lækker kylling. I dag var der bryst og hotwings på grillen, og appetitten var flot. Igen i år stod vi foran Farvandsvæsnet, dem som styrer trafikken til havs. Af en eller anden grund blæste det godt rundt om hjørnerne. Så søndag brugte vi 2 flasker på hver 11 liter. Ikke kun fordi maskineriet tager godt fra, også fordi vi stod i strid blæst. Det morsomme var, at der var flere der kunne huske "Dansk Kylling" fra sidste år. De færreste sagde nej til en haps, eller en hot wing.

Korsør er blevet en slags retræteby for mange ældre, der kommer fra Hovedstaden. Naturen er smuk, huspriserne rimelige og afstanden til København kan med DSB holdes nede på en lille time. Den cocktail afspejlede også mange af dagens publikum, veltrimmede ældre, som i venne grupper var nede og se på sagerne.
 
Det er ønsket om en duft af tang og tjære og en stemning fra de syv have der fik rigtig mange mennesker til at stimle sammen på havnekajen i Korsør. Det normalt totalt døde havnemiljø fik en ordentlig saltvandsindsprøjtning, da de gamle træskibe ankom for at vise sig frem i deres festskrud. De gamle træskibe har også en stor fanskare dagen udviklede sig derfor til lidt af en folkefest. Overalt sydede folkelivet, og der var masser af oplevelser og aktiviteter for store og små. Hvor end øjnene så hen, vrimlede det med folk, der havde smil på læben, et plastikkrus med sukkervand eller øl i den ene hånd, og ofte en kylling i den anden hånd.
 
Udover synet af de mange og flotte træskibe og deres besætninger blev de mange gæster på havneområdet også underholdt af lokale musikgrupper. Udover ”Dansk Kylling” var der en lang række boder med tilbud om både vådt og tørt. Mere end 10.000 mennesker besøgte havnen. Klokken blev ganske sen før kylling bilen kunne rulle videre til næste destination – Middelfart.

Det der gør livet værd at leve, at oplevelsen når årets budskab "Frisk Luft under vingerne" går klokkerent ind hos publikum. Mange gange måtte vi fortælle hvordan kyllingen har et bedre CO2 regnskab en gris og ko, her er vores kampagne postkort en stor hjælp.

Med daggamle kyllinger under varmelampen og hotwings på grillen, var DanHatch og "Dansk Kylling" gået sammen om at skabe en oplevelse på Hjørring Dyrskue. Dyrskueledelsen mente at vi havde i noget rigtigt, og uddelte standen prisen som "Bedste lille stand". At det så reelt var 2 stande, gill for sig og levende dyr for sig er blot en detalje. I sin begrundelse skriver LandboNord:
"For en stand, der på en pædagogisk og nærværende måde giver gæsterne, ikke mindst børnene, anskuelsesundervisning i, at nok er dyrebørn søde, men det er altså også en naturlig ting, at vi feder dem op, slagter dem og spiser dem med stort velbehag."

Æren tilfalder især de kyllingeproducenter der bakkede op om projektet, med deres arbejdsindsats i de 2 dage. Ann Andersen, Bo Weck - Hansen, Jens H. Bertelsen, alle fra Rose Poultru. Jens E. Larsen og Lars Kringelholt Nielsen fra Danpo. Det positive i historien er, at vi godt kan råbe forbrugeren op. Få dem til at forstå, at "dansk er lig med kvalitet".
Hjørring Dyrskue var et vellykket dyrskue. Med besøgsrekord – 29.500 på de to dyrskuedage – næsten 900 udstillede dyr og en udsolgt maskinudstilling. Konceptet med et højt fagligt niveau og et underholdningsprogram, der tager afsæt i landbrug og livet på landet, har tydeligvis appel til de nordjyske - sultne - familier. I ugen der kommer gælder det dels vore nye køkkenvogn og fødevaredage i Svendborg

Den cocktail er stensikker succes og en flok trætte medhjælper, med eller uden dun på. Hjørring Dyrskue, der arrangeres af LandboNord. 130 skoler var inviteret til at besøge dyrskuet, eller svarende til 4.000 børn. ”Dansk Kylling” og DanHatch havde slået sig sammen og fået hver sin stand, lige ved siden af hinanden. Danhatch havde taget 26 daggamle kyllinger, mens ”Dansk Kylling rullede den store gasgrill ud.
 
Thomas Andersen, der er service konsulent – med et unikt personligt kendskab til rigtig mange kyllingeproducenter – har stået på dyreskuet gennem mange år. Derfor var det også lykkedes, at få listet et kylling spørgsmål ind i den skoleopgave de mange børn skulle løse. Spørgsmålet: ”Hvor gamle er de daggamle kyllinger?” inde i DanHatch teltet, tyggede de mange børn på med enten et stykke bryst eller en hot wing i munden. Svaret, at de var født dagen før – altså den 18. juni, voldte mange børn logiske udfordringer. Mange fik muligheden for at holde en daggammel kylling i ånden og klø den på det lille næb. Så var vi andre godt brugte, tør jeg slet ikke tænke på kyllingerne. De er lige komme ud af deres lune og trygge æg, for at blive dagens stjerner på et dyrskue.
 
Sådan en skoledag volder mange logiske udfordringer, tænk eksempelvis på at hvert skolebarn skal have et stykke køkkenrulle. Både for at holde på det varme kyllingekød, men også for at tørre snudeskaftet bagefter. Prøv selv at regne efter, hvert stykke er 25 cm. Altså uddelte vi 1 kilometer. køkkenrulle på en formiddag.
 
I dagene inden havde vi haft mange diskussioner, om mængder disse 4.000 skolebørn kunne sættes til livs. Nu er det smagsprøver og ikke måltider, selv om nogle af de unge mennesker havde en anden opfattelse. Generelt set er de sultne nordenfjords, ikke fordi de siger så meget, men spise igennem - det kan de. I hvert fald havde vi ikke for meget kylling med, sådan en klasse på 28 unger kan tømme en grill hurtigere end man umiddelbart tror. Både brystkødet og hotwingsene fløj af sted ned i de små maver. Tilbage til regnestykket, for hvis her af de 4000 skolebørn skulle kunne nøjes med 25 gram kylling som smagsprøve – ja så skulle vi bruge 100 kilo. Men det strakte slet ikke, så hen på eftermiddagen, måtte vi bedes om nye leverancer.
 
Faktuelt så spiser jyder mere end sjællændere, det stod klart at begrebet smagsprøve og gratis har en særlig klang nordenfjords. Men det er vel ok, hvis de unge mennesker husker at de skal sige ”dansk kylling” til deres mor, og de forstår klimavinklen.
 
Producenter medvirken på disse arrangementer er vigtige, for ingen er bedre til at fortælle budskabet end den lokale producent. Fredag havde vi allieret os med 2 lokale producenter. Jens H. Bertelsen (Rose) og Lars Kringelholt Nielsen (Danpo). De havde en rigtig travl dag, som pædagoger i kyllingens verden.
 
Sammen vil vi gerne gøre en forskel, vi vil gerne være den stand som alle snakker om og husker bagefter. Jeg tror det lykkedes i Hjørring, det må lørdagen vise hvor vi får besøg af Jens E. Larsen (Danpo) og Bo Wieck Hansen (Rose).  På den store fællesscene skal Fjerkrærådets formand Ole Høgh optræde, sammen med 3 kyllinger kogt med diverse grøntsager.

Else Nørgaard fra DMA har sat sig i spidsen for projektet ”Vært ved bondens bord”, hvor skiftende producenter af alt fra spegepølse til grøntsager hver får en ½ time for bordenden. Der skal snakkes mad, kvalitet og fortælles en god historie. Alt imens deles der smagsprøver ud. Både lørdag og søndag havde Else fundet tid til ”Dansk Kylling”, selvom vi jo ikke er producenter endsige landmænd. Lørdag gjaldt det grillen, hvor publikum selv vendte de kyllinger de efterfølgende skulle indtage. Jublen var stor, da vi viste at man godt kan grille et kyllingebryst uden det bliver hverken tørt eller hårdt. Bare fordi en grill kan afgive flere hundrede grader, skal man finde de lave temperaturer frem når kyllingen skal på grillen. I starten skal den vendes flere gange, så den trækker sammen og safterne bliver i kødet. Bagefter skal den blot have ro, til at nå den krævede temperatur på 75 grader. Det er den når saften er klar.
 
Neutralmarinering er et typisk spørgsmål, når forbrugeren skal være kritisk. Det er svært for den enkelte, at forstå at det er stort set al det kød kunderne køber i supermarkedet. Forbrugeren i dag, ønsker sikkerhed for at kødet også præsenterer sig godt på middagsbordet, og det frem for alt smager godt. Det hjælper neutralmarinering til med. Bag det kedelige ord, gemmer der sig ikke noget farligt. Neutralmarinering betyder blot kyllingen har fået tilsat en smagsneutral marinade, typisk bestående af vand, salt og sukker, med henblik på at gøre kødet mere mørt og saftigt. Det fremgår altid af mærkningen, når kyllingen har fået denne behandling. Ude i de fleste butikker kan man også købe masser af kylling, der ikke er marineret. Som forbruger har du frit valg.
 
Egentlig havde vi kun en ½ time, men vejret var godt og publikum blev ved med at spørge efter smagsprøver – så der gik 4 timer før vi kom tilbage på vores egen stand.
 
Søndag gjaldt det ”kylling i karry”, altså kyllingebryst grundstegt på panden med masser af hvidløg. Dertil champion, tomater og peberfrugt stegt med masser af karry. Til sidst tilsat hytteret og hældt sammen i en gryde. Meget enkelt og hurtigt at tilberede hjemmefra. Da vi kom til Roskilde blev det varmet op og serveret til frokost for de mange gæster der havde søgt hen til ”Bondens Bord”.
 
Kreativiteten fra de enkle indlægsholdere voksede i løbet af dyreskue. Vinderen må bestemt være producenten af økologisk oksekød, der havde taget sin guitar og sangen ”Min ko skal til Roskilde” i 17 vers med til en indledende fællessang.
 
Det var slut til Roskilde, Else og hendes søde team for denne gang. på onsdag gælder det Event København med Københavns trafikborgmester Klaus Bondam i spidsen. ”Dansk Kylling” er partner, så vi skal bidrage med gode ideer og ikke mindst masser af kylling på grillen.

Roskilde Dyrskue er stort, ikke sådan at forstå, at landmændene er i overtal. Men cirka 30.000 mennesker igennem tælleapparatet den første dag er mange mennesker, når du skal på plads med din grill. Og det var lige præcis det jeg skulle, da jeg ankom op af formiddagen. Eigil var irriteret over jeg ikke var kommet tidligere, men hvis det hele skulle skubbes af sted på grillen – der heldigvis har hjul - så ”ok” da.
 
Det blev skubberi i adstadigt tempo, for byen var virkelig kommet ud for at besøge landet. Persontyperne var helt klare. Byboerne, hvor især fruerne solidariserede sig med landbruget, ved at gå rundt i moderigtige gummistøvler – der næppe har set mere mudder end støvet på cafeerne. Så er der byboerne, der gerne vil signalere at de er flyttet på landet og er ”rigtige” landmænd. Deres tøjbudgetter er der ikke nogen af deres forbilleder, der kommer i nærheden af at bruge. Dertil sidder muldvarpeskindet alt for fast i baglommen. Jægerfolket er heller ikke at komme uden om, de møder op på dyrskuet – klar til den næste jagt, gerne med deres nyeste jagthund ved siden. Tilbage er så dem det hele drejer sig om, landmændene i alle generationer. Fælles er de om træskoen uden hæl, de ældre er kommet i stadstøjet. De er som klippet ud af en Morten Kock film. De unge har det ikke altid rene arbejdstøj på, ofte med en polo fra deres efterskole eller landbrugsskole. Det er lidt som et åbent abebur, alle grupper går rundt og iagttager de andre grupper med nysgerrighed og til tider en smule foragt.
 
Rundt om København er den hyppigste 4 benede, hunden skarpt forfulgt af hesten. Det præger Roskilde, hvor alt kan købes. Hestehegn i den eksklusive ende, er en af de store salgsvarer. Der hvor ”Dansk Kylling” har fået plads til grillen er foran hestearenaen, hvor der hele dagen er shows og kåringer. Positivt har vi en jævn strøm af interesserede mennesker, der både sager og spørger.
 
Alle er enige om at dansk kylling smager rigtigt godt, men ulykkerne i ”Operation X” spøger desværre stadig i folks hoveder. Dansk kontra udenlandsk kylling bliver også diskuteret hele dagen, for mange er enige om at den haps de har fået smager meget bedre end den tyske fætter de sidst fik med hjem fra supermarkedet. Om det så trænger igennem, næste gang de står foran salgskummen er et åbent spørgsmål.
 
Jeg ville jo tro at landbruget brugte et dyreskue til at tale den gode smags sag. Det gør de også med fødevaremessen, som er et stort salgscirkus, hvor du kan købe alt fra koldt presset Arresø olie, til diverse økologiske helseprodukter. Arla og Danish Crown er der et massivt set up. Men trods store anstrengelser, taber de kampen til candyfloss og de mange slikboder, der lokker med store mængder til små priser.
 
Selv om alle de store maskinleverandører er der, er der mest marked i de mindre havemaskiner. Hovedparten af gæster har næppe plads i carporten til mere, endsige areal nok til det nytter noget.
 
I morgen er vi på igen, sammen med Else Nørgaard fra Axelborg, og som indlægsholder ved ”Bondens Bord” kl. 11.00. det bliver skægt, grillen skal ud og trille igen.

Sammen skabte vi en sjov og lærerig dag med masser af muligheder. Igen var det Lilli Bach Andersen fra Åbent Landbrug Østjylland, som var den samlende tovholder. Fantastisk hvor meget kan nås, når alle arbejder sammen. Arrangementet er et rigtig godt eksempel, hvordan hjælpsomhed er vejen frem. Vejret var ellers ikke i top, hele dagen med sorte truende skyer. Skyer der også åbnede deres sluser en gang imellem, den ene med rigtig meget vand på næsten igen tid. Udover ”Dansk Kylling” var hovedgaden, som i Odder hedder ”Boulevarden”, fyldt med sanse stier og smagsprøver fra det lokale fødevarenetværk ”Smørblomsten”, der dækker lokale producenter omkring Odderkysten.
 
På torvet var der traditionen tro landbrugsmaskiner i alle størrelser og funktioner. Ungerne gik på jagt efter karameller i den store container med korn, mens deres forældre smagte grillet dansk kylling. Og glæden var stor, flere kom igen flere gange – ofte med børn hvor håret var fyldt af hø, efter jagten på karameller. Der blev spurgt om dansk dyrevelfærd, kontra den udenlandske. Mange interesserede spurgte om det ikke snart var muligt at lave en klar markering af DANSK kylling på emballagen.
 
Så var der Stefan, der med sin violin søgte at tjene lidt penge med sin melekoniske og MEGET lange violinspil. Lilli påstod, at hun ikke havde indbudt ham. Stefan blev heller ikke rig denne dag i Odder, heldigvis kunne han godt lide dansk kylling. Det var en lise for øregangen, for selv ikke han kunne ikke spille og spise samtidig. Stefan takkede hver gang, og gengældte med en ekstra melekonisk og evig lang hjemstavnsmelodi. Så for at få bare lidt ørenlyd, blev Stefan ofte tilbudt kylling. Så ofte at han fandt sin mobil frem, og hidkaldte sin gode ven – der spillede nede ved Kvickly. Sammen var de hurtigt både mætte og meget taknemmelige, hvorfor de spillede duet – lige ved siden af ”Dansk Kylling”. Rigtig godt lød det altså ikke. Ellers var det en god og lang dag i Odder, tak til de mange lokale, Lilli og hendes lokale team, men ikke mindst Stefan og han spillende ven.